Café verde
Green coffee
Micro lotes de Oaxaca y Chiapas, directo de quienes los cultivan.
Micro lots from Oaxaca and Chiapas, straight from the people who grow them.
Una cafetería de especialidad que combina técnica, sensibilidad y carácter propio.
A specialty coffee house that brings together technique, sensibility and a character of its own.
Bistró mexicano y tostaduría en Arcos Vallarta, Guadalajara.
Mexican bistro and coffee roastery in Arcos Vallarta, Guadalajara.
TostaduríaRoastery
Tostamos el café que servimos
We roast the coffee we serve
Trabajamos directamente con productores de micro lotes de distintas regiones de México, principalmente de Oaxaca y Chiapas.
We work directly with micro-lot producers from different regions of Mexico, mainly Oaxaca and Chiapas.
Nos gusta trabajar con cafés que realmente valen la pena. Por eso muchas de nuestras variedades llegan en lotes pequeños y por tiempo limitado: cafés seleccionados por su origen, proceso y perfil en taza, que tostamos aquí mismo.
We like to work with coffees that are truly worth it. That's why many of our varieties arrive in small lots and for a limited time: coffees chosen for their origin, process and cup profile, which we roast right here.
- Directo del productor
- Direct from producers
- Oaxaca · Chiapas
- Oaxaca · Chiapas
- Tostado en casa
- Roasted in house
Tostado aquí
Roasted here
Cada café con su propio perfil de tueste.
Every coffee gets its own roast profile.
A tu taza
To your cup
En barra o en bolsa, en grano o molido al momento para tu método.
At the bar or by the bag, whole bean or ground to order for your brew method.
Café en granoWhole bean coffee
Para llevar a casa
To take home
Nuestro café de la casa todo el año y micro lotes de temporada, por tiempo limitado. En grano o molido al momento de tu pedido. Pregunta por ellos en barra o escríbenos.
Our house coffee all year round, plus seasonal micro lots for a limited time. Whole bean or ground to order. Ask for them at the bar or message us.
Café de la casa
House coffee
Chenalhó
Cereza madura, caramelo y avellana, con final a cacao suave.
Ripe cherry, caramel and hazelnut, with a soft cocoa finish.
- Origen
- Origin
- Chenalhó, Chiapas · 1,600 msnm
- Chenalhó, Chiapas · 1,600 masl
- Productor
- Producer
- Cooperativa Mundo Café (15 familias)
- Mundo Café cooperative (15 families)
- Variedad
- Variety
- Typica, Bourbon, Mundo Novo, Garnica, Caturra y Oro Azteca
- Typica, Bourbon, Mundo Novo, Garnica, Caturra and Oro Azteca
- Proceso
- Process
- Lavado
- Washed
- Tueste
- Roast
- Medio
- Medium
- Presentaciones
- Sizes
- 250 g · 500 g · 1 kg
Micro lote · Temporada
Micro lot · Seasonal
Bourbon natural
Natural Bourbon
Frambuesa y naranja, textura de miel y postgusto a cacao.
Raspberry and orange, honeyed texture and a cocoa aftertaste.
- Origen
- Origin
- Santiago Atitlán, Oaxaca · 1,500 msnm
- Santiago Atitlán, Oaxaca · 1,500 masl
- Productor
- Producer
- Finca La Ardilla, don Leoncio e hijo
- Finca La Ardilla, don Leoncio and son
- Variedad
- Variety
- Bourbon
- Proceso
- Process
- Natural
- Tueste
- Roast
- Medio
- Medium
- Presentación
- Size
- 420 g (única)
- 420 g only
Micro lote · Cafetario de Adviento
Micro lot · Advent Calendar
Gesha natural
Natural Gesha
Jazmín y fresa silvestre; en boca, maracuyá y té de limón, cuerpo sedoso.
Jasmine and wild strawberry; passion fruit and lemongrass in the cup, silky body.
- Origen
- Origin
- Santiago Atitlán, Oaxaca · 1,500 msnm
- Santiago Atitlán, Oaxaca · 1,500 masl
- Productor
- Producer
- Finca La Ardilla, don Leoncio e hijo
- Finca La Ardilla, don Leoncio and son
- Variedad
- Variety
- Gesha
- Proceso
- Process
- Natural
- Tueste
- Roast
- Medio-claro
- Medium-light
- Presentación
- Size
- 250 g (única)
- 250 g only
¿Para tu cafetería, restaurante u oficina? Surtimos en bolsas de 2.5 kg.
For your café, restaurant or office? We supply 2.5 kg bags.
Mayoreo y maquila →Wholesale and contract roasting →
En la barraAt the bar
Café de especialidad y bistró mexicano
Specialty coffee and Mexican bistro
Celebramos el café de alta calidad, la cocina bien hecha y la atención al detalle: técnicas y sabores del mundo con el toque de nuestras gastronomías mexicanas, en los ingredientes, las preparaciones y la forma de servir.
We celebrate great coffee, well-made food and attention to detail: techniques and flavors from around the world with the touch of Mexican cuisine, in the ingredients, the preparation and the way we serve.
Café de especialidad
Specialty coffee
- Espresso doble · Americano / long black
- Flat white · Cappuccino · Latte
- Cappuccino especiadoSpiced cappuccino
- Dirty chai · Moka · Affogato
Brew bar
- V60 · Chemex · Origami
- Prensa francesaFrench press · AeroPress
- Cold brew de 18 horas
- 18-hour cold brew
Con nuestra mezcla de la casa, o pregunta por los micro lotes de temporada y de barras invitadas.
With our house blend, or ask about seasonal micro lots and guest roasters.
Autor y coctelería
Signature drinks and cocktails
- Matcha Verona · Coco matcha
- Maracuyá cold brew · Lavanda cold brewPassion fruit cold brew · Lavender cold brew
- Espresso tonic · Botanic lychee
- Espresso Alexander · Matcha santanero · Carajillo
- Espresso Alexander · Matcha santanero (mezcal) · Carajillo
Desayunos
Breakfast
7:30 a. m. – 1:30 p. m. · Sandos hasta las 4:00 p. m.
7:30 a.m. – 1:30 p.m. · Sandos until 4:00 p.m.
- FavoritoFavoriteMañanero: sándwich de masa madre con jamón, huevos estrellados, aguacate y alioli de chipotleMañanero: sourdough sandwich with ham, fried eggs, avocado and chipotle aioli
- FavoritoFavoriteChilaquiles rojos, verdes, morita o de mole negroChilaquiles: red, green, morita or black mole
- Omelette fungi · Enchiladas suizas · Toast de aguacate
- Mushroom omelette · Enchiladas suizas · Avocado toast
- Sandos: yucateco, arrachera, bacon, jamón serrano
- Sandos: Yucatán-style, flank steak, bacon, serrano ham
Tardes y cenas
Afternoon and dinner
- Entradas: ensalada de remolacha, mejillones al vino blanco, tetela de chicharrón prensado, empanada de hongos
- Starters: beet salad, mussels in white wine, chicharrón tetela, mushroom empanada
- Smash burger de cordero · Pork belly hoisin · Salmón al pesto · Milanesa napolitana
- Lamb smash burger · Hoisin pork belly · Pesto salmon · Milanesa napolitana
Postres
Desserts
- Tarta vasca · Tarta vasca de chocolate
- Basque cheesecake · Chocolate Basque cheesecake
- Brownie de chocolate oaxaqueño · Toffee French toast
- Oaxacan chocolate brownie · Toffee French toast
Pregunta por nuestra barra de pan dulce y postres de temporada.
Ask about our pastry case and seasonal desserts.
Con Cafeteros TapatíosWith Cafeteros Tapatíos
Pasaporte Cafetero
Por segundo año somos barra participante del Pasaporte Cafetero, una colaboración con Cafeteros Tapatíos para recorrer el café de especialidad de Guadalajara.
For the second year, we're a participating bar in the Pasaporte Cafetero (Coffee Passport), a collaboration with Cafeteros Tapatíos to explore Guadalajara's specialty coffee scene.
- Descuento en tu primera visita a cada barra participante. A discount on your first visit to each participating bar.
- Entrada libre a los eventos del pasaporte: catas de café, dinámicas y más. Free entry to passport events: coffee tastings, activities and more.
3.ª edición, vigente 2025–2027. Cuesta $200 y se adquiere en las barras participantes. En Dailyshot ya se agotó: consulta disponibilidad en el Instagram de Cafeteros Tapatíos.
3rd edition, valid 2025–2027. It costs $200 MXN and is sold at participating bars. It's sold out at Dailyshot: check availability on Cafeteros Tapatíos' Instagram.
Desde el 15 de noviembre
From November 15
Cafetario de Adviento 2026Advent Coffee Calendar 2026
También con Cafeteros Tapatíos. Participamos con nuestro Gesha natural.
Also with Cafeteros Tapatíos. We're in with our natural Gesha.
El espacioThe space
Para un espresso o para toda la tarde
For a quick espresso or the whole afternoon
Un salón cálido con librero y arte en las paredes, y una terraza entre plantas sobre Circunvalación Agustín Yáñez.
A warm room with a bookshelf and art on the walls, and a terrace among the plants on Circunvalación Agustín Yáñez.
NegociosFor business
Café para tu negocio
Coffee for your business
Mayoreo
Wholesale
Surtimos a cafeterías, restaurantes y oficinas el mismo café que servimos en barra, en bolsas de 2.5 kg.
We supply cafés, restaurants and offices with the same coffee we serve at our bar, in 2.5 kg bags.
Maquila de tostado
Contract roasting
Tú traes tu café verde y tus bolsas; nosotros lo tostamos, molemos y empacamos. Cotizamos por bolsa.
You bring your green coffee and your bags; we roast, grind and pack it. We quote per bag.
Arcos Vallarta · GuadalajaraArcos Vallarta · Guadalajara
Arcos Vallarta, 44130
Guadalajara, Jalisco
Visítanos
Visit us
Dirección
Address
Av. Circunvalación Agustín Yáñez 2578Arcos Vallarta, 44130
Guadalajara, Jalisco
Horario
Hours
| Lunes a viernesMonday to Friday | 7:30 a. m. – 9:00 p. m. |
|---|---|
| SábadoSaturday | 9:00 a. m. – 9:00 p. m. |
| DomingoSunday | CerradoClosed |
